Jedálniček na zníženie cholesterolu, alebo čo jem, ked nič nejem ;)

Je tomu mesiac, čo som radikálne zmenila stravovanie, kvôli vysokému množstvu triglyceridov (tukov) v krvi. Zároveň som mala vyšší aj celkový cholesterol, to nebolo až tak dramatické, ale dosť vysoké hodnoty "zlého" cholesterolu. Môj jedálniček vyzerá teraz takto:

Zo svojej stravy vylúčila komplet všetko mliečne, mäsové výrobky, všetky sacharidy - teda cukor, múku, ryžu zemiaky... Ako záchranu mám bezlepkové ovsené vločky, vraj nejakým spôsobom pomáhajú znižovať cholesterol, určite by som mohla asi aj nature ryžu, pohanku ..., raz ... Ostala zelenina, strukoviny, orechy, olivový olej,  občas vajíčko, morčacie mäso, losos, nejaké ovocie, ideálne drobné, čučoriedky ..., ale jem aj banán, jablko.  A môžem občas horkú čokoládu. ...

Zatiaľ som sa veľmi nedostala k skúšaniu nových receptov, ešte sa nedostavila energia, takže viac menej improvizujem. Pridávam ukážky svojho jedálnička, možno trochu radikálnejšieho, ale chcem sa vyhnúť liekom, a hlavne tie hodnoty boli dosť zlé, takže aj moja hlava pochopila, že nie je o čom.

Raňajky:

nech žijú ovsené vločky, v mojom prípade bezlepkové,  tie mám buď na studeno, zaliate horúcou vodou a počkám pol hodiny, kým pridám mleté mandle, trochu makového oleja, drobné ovocie a kokos, ale už som mala aj verziu s banánom a jablkami

ovsené vločky s ovocím

robievam aj verziu s banánom a jablkami, k nej pasuje mak

ovsené vločky s jablkom a banánom

alebo ovsená kaša, ovsené vločky s vodou uvarím na kašu a postupujem ako vyššie. Ak náhodou nemám ovocie, zväčša len čučoriedky, tak nechám roztopiť na kaši vysokopercentnú čokoládu. Ešte som nenabrala odvahu dochucovať kašu škoricou, ale s rozpučeným banánom je fajn, ta občas pridám polovicu banánu.

ovsená kaša s ovocím

Obed:

Tu zatiaľ okrem pár výnimiek improvizujem, na základe dlhoročných skúsenosti s delenou stravou. Chcelo by to viac nových zeleninových a strukovinových receptov. Nemôžem syry, kvôli intolerancii na mlieko, tak ma to limituje, ale zas mliečne výrobky by sa mali redukovať pri znižovaní cholesterolu. Aspoň nemám dilemu, či môžem. Na fotkách nemám, ale často robím šalát z listových šalátov, kupujem balíčky, viac nezvládam, pridávam olivový olej, tekvicový olej, balzamikový ocot, soľ, nejaké korenie a zväčša s morčacím mäsom.

Toto som dokonca nevarila ja, máme v meste jednu "zdravú" reštiku. Grilovanie kuracie prsia a dusená zeleninaDusená zelenina s masom

Keď mi dochádzala fantázia, vytiahla som k mäsu hrášok z mrazničky, strúhaná mrkva ako príloha to vždy istí.

Mäso s hráškom

Moja obľúbená kombinácia opečená cukina, baklažán a paradajky ako bielkoviny som narýchlo doplnila tofu.

duseny baklazan s cukinou a paradajkami

Opäť rýchlovka, k nedeľnému obedu. Strúhaná cvikla, vajíčko a morčacie mäso.

Cvikla s morčacím mäsom

tu som dokonca skúšala len zeleninu nad parou, brokolicu s mrkvou a krátko ju obalila na panvici, kde som k olivovému oleju pridala prepasírovaný cesnak, červenú papriku, čierne korenie a rascu. Celkom dobré to bolo.

Zelenina nad parou

Môj prvý väčší experiment, špagety z cukiny s opečenými paradajkami a pestom. Tofu som pridala tiež len na rýchlo, aby to malo aj nejakú bielkovinu.

Špagety z cukiny s paradajkami, pestom a  tofu

Šakšuka sa stala mojim obľúbeným receptom, tu nájdete recept na Shakshuku . Cibuľa, čerená paprika, paradajky a vajíčko ...

šakšuka

No dobre, predsa len som nejak viac experimentovala. Vyskúšala som aj cestoviny zo šošovice so špenátom, ale veľký zázrak to nebol. Nevedela som ich uvariť do mäkka a chuťovo neboli  zázrakom ani s mojim obľúbeným špenátom.

Šošovicové cestoviny so špenátom

Toto bola taká rýchlovka, fazuľa z plechovky, tofu a paradajková omáčka. Už len to správvne dochutiť.

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Najnovší pokus, tu nájdete aj recept Kari s karfiolom a cícerom

Kari s karfilom a cícerom

Večera:

Zatial mám dve verzie, ak nedojedám voľačo z obeda:

Obľúbila som si hummus s uhorkou,  zatial len obchodu a len jednu značku som našla čo mi chutí.

Hummus s uhorkou

a  druhá avokádo s vajíčkom a paradajkami

avokádo s vajíčkom a paradajkami

Chce to viac experimentovať, a pátrať po nových receptoch. Len sa stále borím s ekzémom, tak by som mala byť opatrná s korením. Histaminová intoleranacia mi nevyšla, ale neviem, či ju nebudem musieť aspoň na chvíľu dodržiavať, len bez paradajok si to neviem veľmi predstaviť. A horká čokoláda, je moja posledná záchrana, pri mojej doterajšej závislosti na sladkom.

Neviem posúdiť, ako sa zmenil hodnoty tukov v krvi, ale za ten mesiac som dala dole 4,5 kg, lebo to vraj ide jedno s druhým. Zostáva dúfať, že áno. V každom prípade jem oveľa viac zeleniny a ovocia ako predtým a skoro žiadne sladké, až na pár kociek horkej čokolády. Hladná nezvyknem byť, ani zatiaľ nemám pocit, že pácham na sebe násilie. Zdravie je veľmi silný argument, a moje hodnoty triglyceridov v krvi, boli veľmi zlé. Ešte ma nevidel internista, bo čakám na termín, liekom na cholesterol sa chcem vyhnúť, ale hlavne sa dať dokopy.

Diskusie Naničmama.sk: 

paráda...len či by som to vydržala..ale obavy a strach dokážu veĺa aj podržať pevnú vôĺu.

K tomu hummusu-robievam si doma podla chuti..aj cícer si varím doma.Len treba potom mať výkonný mixer aby to dokázal mixnúť..tahiny pastu kúpiš v zdravej výžive a nie je to nič zložité..Mám rada ho zajedať hocijakou zeleninou alebo len tak na kusku chleba,rožka ale hoodne oliv.oleja..

Ku kupovanému som sa akosi neodhodlala..

Strach si nepripúšťam, obavy sa snažím tiež neriešiť, je to skôr o prioritách, chcem fungovať a byť zdravá ...

Viem, že hummus sa dá pripraviť doma, a je to určite lepšia verzia, len to chce viac času a energie, zatiaľ nemám, ta hľadám skratky. Chcelo by to, čo najmenej priemyslene spracovaných potravín.

ja som hladná keď to vidím, Kami to Ťa nasýti normálne alebo aké máš pocity? Obdiiiiiv veľký všetkým ľuďom, čo sa musia sústrediť na jedlo a varenie. Mňa by to riadne dávalo dole, už len keď to vidím a čítam tak ma oblieva studený pot, dáka som trafená v tomto smere. Chichocem sa

Vcelku ma to nasýti, ak som medzi jedlami hladná dám si banán, alebo pár kociek čokolády. Akurát to varenie ma veľmi nebaví, lebo musím aj ostetným ..., často na dvakrát a histaminovej deve, ked pride poobede zo skoly. Často len imrovizujem s rýchlovkami, občas s donáškou ...

Inak nejdem proti sebe, lebo som tu už párkrát spomínala, že ak by to malo byť na mojom presvedčení, tak by som bola rada vegetariánkou, len kto by mi varil ....PrekvapenieA chdunúť som chcela stále, len nebola energia, alebo dostatočný dôvod. Teraz sa teším, že mám 5 kg dole. Ďalším mojim snom, je byť takou uletenou etno ženou, vo farbách a primeranom oblečení, polodhlé sivé vlasy  a k tomu tiež viac ide eterickejšia bytosť ako moja plnoštíhla postava, ktorá s ťažšie oblieka ... A som si vedomá, že moja životospráva nebola dobrá. Súhlasím s tým, že jedlo ma byť liekom. Tak skúšam či ma vylieči. Slnko

Raz si spomínala, že premeny nie sú o sile vôle, ale o veľkosti motivácie. Moja je teraz dostatočne veľká, najmladšia deva ma 15 rokov, potrebujem fungovať ...Kým budem mať vnúčatá, to už budem mať nejaký vyšší vek, pri konšteláciach našich detí ... A nezvládam žiadnu bolesť, nič nevydržím, som ufňukaná, takže potrebujem byť zdravá. A nik sa o mňa nepostará, len ja sama.Hambím sa Netuším, ako dlho to vydržím, malo by t o byť na furt, časom s nejakými výnimkami. Neriešim, zatial som rada, že to ide, relatívne bez utrpenia.

Krásne si to napísala a veľmi veľmi Ti držím palce (k etno žene mám sklony aj ja, ale skôr k nejakej koubojke Chichocem saalebo folkloristke).

Obdivjujem ťa a držim palce )

 

Ďakujem. Úsmev

držím palce, ja sa podobne stravujem bežne, až na to, že zemiaky a cestoviny ani pečivo som nevylúčila, ale zamenila za celozrnné / teda okrem zemiakov samozrejme/ a tiež pri prehliadke som mala zvýšený cholesterol, čudovala som sa , že z čoho asi...Úsmeva tak som začala pátrať spolu s obvodnou, že čo by mi pomohlo upraviť hodnoty, prvý pokus výživový doplnok, ktorý navrhla nezabral, tak som sa dala na čaj proti cholesterolu a zároveň som užívala Omega 3 kapsuly , jedálniček som nijako neupravovala, len som obmedzila smotanu a výsledok sa dostavil, po troch mesiacoch mám cholesterol v norme... sladké si doprajem, ale nie kupované, ale to ,čo si upečiem sama. Vedeli ste, že výšku hodnoty môže ovplyvniť aj to, ak sa pred odberom krvi večer po 19.00 najete/ či niečo zobnete/ a napijete vody? Mrkám

Dakujem za skúsenost, blahozelám k pozitívnemu výsledku.

U mna je ten problem, ze som na bezlepkovej, takze celozrne pecivo velmi nehrozi. K zemiakom sa planujem raz vratit aj k nejakym zdravsim kolacom. U mna je to momentalne hlavne o tom, ze musim velmi vyrazne znizit triglyceridy v krvi a zlý cholesterol, to chce radikalnu zmenu. Uvídim, čo na to povie internista o dva týždne. Hambím sa

Potvrdzujem - manžel si na večeru doprial zapekané chlebíky s nivou a masielkom. Mňam mňam. A doktorka že PrekvapeniePrekvapeniePrekvapeniePrekvapenie. Veľký úsmev

 

Jedálniček vyzerá veľmi lákavoTlieskam. Držím palceÁnoÚsmev

Ďakujem. Úsmev

Inak som zistila, že sa v podstate stále držím delenej stravy, mám ju overenú sedí mi. Váhovo to ide zatial dole, cca 1kg za týždeň, na tých 6 týždňov to vyzera  na 6 kg ..., Neviem kedy sa dostanem k odberom, aby som zistila, či sa to prejaví, na zníženej hodnote triglyceridov v krvi. Úsmev Ale tým, že zdravotne nie som stopercentná, neviem či borelioza ešte robí svoje, ta únava ma ťahá k čokoláde, tak sladkému sa bude ťažšie odolávať. Hambím sa

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok