15 receptov s baklažánom – chutné a zdravé jedlá

Baklažán je univerzálna zelenina s jemnou chuťou, ktorá sa skvele hodí do ľahkých aj sýtych jedál. Je bohatý na vlákninu, antioxidanty a v kuchyni ponúka nekonečné možnosti prípravy. Pečený, grilovaný, dusený či vyprážaný – recepty s baklažánom sú vždy plné chuti a vône.

Ak neviete, čo z baklažánu pripraviť, máme pre vás tie najlepšie recepty na baklažánové jedlá. Skúste plnený baklažán, ktorý možno zapiecť so syrom a bylinkami. Obľúbenou klasikou je parmigiana di melanzane, taliansky zapekaný baklažán s paradajkovou omáčkou a syrom alebo jemná baklažánová nátierka.

Vyberte si z overených receptov s baklažánom a objavte jeho lahodnú chuť v jednoduchých aj originálnych jedlách.

Ako zbaviť baklažán horkej chute

Ak je baklažán veľmi horký, obyčajne to má dve možné príčiny. Buď je už starší, alebo mal počas rastu nedostatok vody.

Horkosť sa dá čiastočne zmierniť tým, že baklažán očistíme, nakrájame, posolíme a necháme 20-30 min postáť, potom ho opláchneme a vysušíme utierkou.

Druhou možnosťou je namočiť ho na pol hodiny do vody s citrónovou šťavou.

Mladý a správne pestovaný baklažán by nemal byť horký. Ak máte nejaký tip, ako zbaviť baklažán, horkej príchute, podeľte sa s nami o trik v komentároch pod článkom.

Sicílsky kyslý šalát caponata

Foto: M.á.r.i.a

Tento voňavý šalát vás určite očarí. Základom je baklažán, cuketa a paradajky, ten správny šmrncu mu dodajú olivy, kapary, mäta, oregano a balzamikový ocot. Pozrite si recept na sicílsky kyslý šalát caponata

Plnený baklažán so šampiňónmi a červenou paprikou

Foto: Kamila

Pripravte si chutnú verziu plneného baklažánu s bezmäsitou plnkou. Pozrite si recept na plnený baklažán so šampiňónmi a červenou paprikou

Parmigiana di melanzane

Foto: Frommykitchendotcom

Aj v domácich podmienkach si môžete dopriať pravú taliansku špecialitu. Parmigiana di melanzane je zapekaný baklažán, ktorý sa pripravuje pomerne jednoducho. Vyprážané kolieska baklažánu navrstvíte s mozzarellou paradajkovou omáčkou do misy a potom to celé zapečiete. Určite vyskúšajte! Pozrite si recept na parmigiana di melanzane

reklama

Vysmážaný baklažán

Foto: M.á.r.i.a

Vyprážaný baklažán znie možno obyčajne, ale toto je trochu iný recept, ktorý nepočíta s klasickým trojobalom, čo je evidentné už z fotografie. Pripravte si bielok, parmezán, kukuričnú strúhanku a vyčarujte dokonalé letné jedlo. Pozrite si recept na vysmážaný baklažán

Pečená baklažánová nátierka

Foto: Dzeny

Toto je recept na baklažánovú nátierku, do ktorej sa zamilujete. Nátierka je ideálna na hrianky a jej príprava je úplne jednoduchá. Stačí zeleninu upiecť, rozmixovať a dochutiť. Pozrite si recept na pečenú baklažánovú nátierku

Plnená paprika so zeleninou a syrom halloumi zapečená v rúre

Foto: Kamila

Ak hľadáte recept na sýte bezmäsité a zeleninové jedlo, práve ste ho našli. Plnená paprika vás zasýti a ani oči neostanú hladné, pretože sa budú kochať farbami na tanieri. Pozrite si recept na plnenú papriku so zeleninou a syrom halloumi zapečenú v rúre

Baklažánové placky s ľanovými semiačkami

Foto: Dzeny

Nízkosacharidové placky z baklažánu a ľanových semiačok si môžete ochutiť podľa vlastných predstáv. Podávať ich môžete ako prílohu, ale aj ako hlavné jedlo, či súčasť šalátu. Pozrite si recept na baklažánové placky s ľanovými semiačkami

reklama

Cuketa s baklažánom pečená v rúre

Foto: dasa_

Kto by nemal rád recepty z jedného hrnca, či pekáča. Aj tento recept si nevyžaduje žiadne veľké prípravy a zložité procesy pri varení. Zeleninu očistíte, okoreníte, vložíte do pekáča a máte voľno. Hotový zeleninu môžete podávať ako teplý šalát, prílohu či hlavné jedlo. Pozrite si recept na cuketu s baklažánom pečenú v rúre

Zapečený baklažán s cukinou v paradajkovej omáčke

Foto: Kamila

Aj toto je podobne nenáročný recept ako ten predchádzajúci. V tomto prípade musíte zašpiniť jeden hrniec navyše, aby ste pripravili paradajkovú omáčku, v ktorej zapečiete zeleninu. Pozrite si recept na zapečený baklažán s cukinou v paradajkovej omáčke

Zeleninový špíz

Foto: Kamila

Špíz je veľmi variabilné jedlo, je len na vás ako ho namixujete. Vyskúšajte zeleninový špíz s baklažánom, určite vás nesklame. Pozrite si recept na zeleninový špíz

Baklažánový rezeň

Foto: dasa_

Objavte jedinečný recept na baklažánový rezeň, ktorý vás prekvapí svojou delikátnou chuťou a originálnym postupom prípravy. Hoci si vyžaduje trošku viac času, výsledok stojí za to. Pozrite si recept na baklažánový rezeň

reklama

Baklažánové mini pizze

Foto: Frommykitchendotcom

Chutná alternatíva pizze plná zeleniny, ktorú si zamiluje celá rodina. Pizza z baklažánu poteší nielen milovníkov zdravého stravovania. Pozrite si recept na Baklažánové mini pizze

Zapekaný baklažán s cukinou a tromi druhmi syra

Foto: Kamila

Na záver ešte jeden recept na zapekanú zeleninu. Jedlo pripravíte podobne ako francúzske zemiaky, jednoducho do pekáča navrstvíte zeleninu a syr. Samozrejme, kto sa nevie vzdať mäsa, môže si recept obohatiť o slaninu či klobásu. Pozrite si recept na zapekaný baklažán s cukinou a tromi druhmi syra

Zapekaný baklažán

Foto: M.á.r.i.a

Objavte zdravšiu verziu zapekaného baklažánu, vhodnú aj pre delenú stravu. Skombinujte ho s ľahkým zeleninovým šalátom alebo zemiakmi. Pozrite si recept na zapekaný baklažán

Chrumkavý baklažán so šalviou a feniklom

Foto: balalajka

Chrumkavý pečený baklažán so šalviou a feniklom - dokonalá príloha, alebo zaujme ako ľahký hlavný chod. Pozrite si recept na chrumkavý baklažán so šalviou a feniklom