Varíme zo zvyškov: recepty, ktoré šetria jedlo aj peniaze
Dzeny, dasa_ | Koláž: Naničmama.sk | Recepty zo zvyškov
reklama
Varenie zo zvyškov nie je len otázkou šetrenia, ale aj zdravého rozumu a udržateľnosti. V chladničke sa nám často skrývajú suroviny, ktoré ešte majú čo ponúknuť – uvarená ryža, staršie pečivo, zvyšná kaša, zeleninové šupky či bylinky, ktoré nestihneme spotrebovať. Stačí sa na ne pozrieť inak.
Varenie zo zvyškov je časťou bezodpadového prístupu k vareniu a nie je o odriekaní, ale o nápadoch, ktoré z prebytkov a zvyškov vytvoria plnohodnotné jedlá.
V tomto výbere nájdete polievky, hlavné jedlá, sladké dobroty aj drobné snacky, ktoré dokazujú, že aj „zvyšky“ môžu chutiť výborne.
Recepty zo zvyškov od našich čitateliek sú jednoduché, overené a prispôsobené bežnej domácnosti – presne také, ktoré vám pomôžu variť rozumne, bez zbytočného plytvania a s dobrým pocitom.
Polievky zo zvyškov surovín: rýchle a lacné recepty
Polievky patria medzi najlepšie jedlá na varenie zo zvyškov. Využijete v nich vodu z varenia zemiakov či halušiek, zvyšnú ryžu, kúsky syra aj časti zeleniny, ktoré by inak skončili v koši. Polievky zo zvyškov sa hodia na dni, keď chcete uvariť teplé jedlo bez nákupu ďalších surovín a využiť to, čo už doma máte.
Karfiolové listy a hlúb často skončia v koši, pritom z nich spravíte prekvapivo chutnú polievku. Stačí ich povariť s bylinkami, dochutiť a zahustiť kúskom staršieho pečiva, ktoré by inak vyschlo. Výsledkom je krémová, sýta polievka „takmer zadarmo“, ktorú viete podľa chuti zjemniť smotanou či maslom. Pozrite si recept na polievku z karfiolových listov
Zvyšky tvrdých syrov môžete využiť v polievke. V tejto verzii sa rozpustia priamo vo vývare so zemiakmi a mrkvou, takže vznikne krémová, sýta polievka bez veľkej námahy. Výhodou je, že môžete použiť viac druhov syra naraz a soľ pridať až na záver — každá chladnička má totiž iné „zvyšky“. Pozrite si recept na syrovú polievku
Keď vám zvýši uvarená ryža, nemusí čakať v chladničke. V tejto polievke sa zvyšná ryža zmení na rýchly, jemný a výživný základ, ku ktorému pridáte hrášok, vajíčko a trochu parmezánu. Je to presne ten typ receptu, ktorý zachráni večeru, keď chcete niečo teplé a hotové za pár minút. Pozrite si recept na risi bisi - ryžovú polievku s hráškom
Toto je takmer zabudnutý recept, v ktorom využijete vodu, v ktorej sa varili halušky. V niektorých rodinách sa tento recept zachoval a je tradičnou polievkou, ktorá sa podáva vždy, keď sa pripravujú halušky. Pozrite recept na haluškovú polievku
Voda po varení zemiakov je malý kuchynský poklad — stačí pridať cesnak, trochu vývaru a máte polievku, ktorá zahreje aj keď máte prázdnu chladničku. Skvelým bonusom je zužitkovanie starších rožkov, ktoré nakrájate, posypete syrom a krátko zapečiete na chrumkavé kolieska priamo do taniera. Jednoduché, úsporné a pritom veľmi chutné. Pozrite si recept na rýchlu a lacnú cesnakovú polievku
Hlavné jedlá zo zvyškov: sýte obedy a večere bez plytvania
Zvyšná ryža, zemiaková kaša, pyré, knedľa či staršie pečivo nemusia skončiť v koši. Naopak, práve z nich vznikajú rýchle a sýte hlavné jedlá. Nasledujúce recepty dokazujú, že zvyškov sa dá pripraviť plnohodnotný obed alebo večera bez pocitu, že varíte z núdze. Varenie zo zvyškov tu znamená úsporu času, peňazí aj potravín, ktoré by inak zbytočne vyšli nazmar.
Keď vám zostane trochu kapustnice alebo kyslej kapusty a v chladničke sa „povaľujú“ kúsky údeného či klobásy, toto je presne ten typ jedla, ktorý ich vie zachrániť. Quinoa tu nahradí ryžu, všetko sa len premieša a upečie – výsledok je sýty a voňavý. Pozrite si recept na koložvársku kapustu s quinoou
Ak chcete spotrebovať zvyšné pyré a zároveň si dopriať niečo ľahšie, verzia pečená v rúre je skvelý kompromis. Syr placky pekne spojí a vďaka pečeniu budú chrumkavé aj bez kvapky oleja. Pozrite si recept na zemiakové placky z pyré - bez oleja
Zo prebytočnej zemiakovej kaše spravíte jednoduché placky, ktoré chutia výborne aj bez veľkých príprav. Do pyré stačí pridať vajíčko, múku, vňať a máte rýchle jedlo, ktoré sa dá podávať so šalátom alebo s kyslým mliekom. Pozrite si recept na placky zo zemiakovej kaše
Praženica vie byť ešte lepšia, keď do nej pridáte zvyšný chlieb – opečiete ho na chrumkavé kocky a celé jedlo hneď pôsobí „bohatšie“. Slanina, cibuľka, cesnak a vajíčka spravia z obyčajnej večere poctivú sýtu rýchlovku. Pozrite si recept na sýtu praženicu s krutónmi
Staršie rožky a chlieb nemusia skončiť len v strúhanke – spravte z nich rýchlu „prílohu“ v podobe knedlí a doplňte ju krémovou šampiňónovou omáčkou. Je to šikovný spôsob, ako spotrebovať pečivo aj pár bežných surovín bez pocitu, že varíte „z núdze“. Pozrite si recept na maďarské knedle a šampiňóny na smotane
Zvyšná knedľa sa dá premeniť na prekvapivo chutný obed – stačí ju nakrájať, naplniť šunkou a syrom a urobiť z nej rýchle „rezne“. Tieto vyprážané sendviče sa hodia vždy, keď chcete minúť zvyšky a zároveň pripraviť niečo, čo zmizne z tanierov bez rečí. Pozrite si recept na knedľové rezne
Toto je záchrana na dni, keď máte v chladničke uvarenú ryžu a zvyšky mäsa či zeleniny, ktoré nechcete nechať napospas osudu. Studená ryža, vajíčka a sójová omáčka spravia svoje – za chvíľu máte teplý, kompletný obed. Pozrite si recept na smaženú ryžu
Sladké recepty zo zvyškov: koláče a dezerty
Spracovanie zvyškov sa nekončí pri slaných jedlách. Staršie rožky, uvarená ryža či chlieb vedia poslúžiť aj pri príprave sladkých jedál. Žemľovky, koláčiky či sušienky zo zvyškov sú dôkazom, že aj dezerty sa dajú piecť rozumne a bez plytvania. Tieto recepty sú výborné, keď chcete spotrebovať pečivo alebo ryžu a zároveň si dopriať niečo sladké ku káve alebo ako sladký obed.
Staršie rožky sú na žemľovku ako stvorené – nasiaknu, zmäknú a spolu s jablkami, škoricou a hrozienkami vytvoria domáci dezert, ktorý pokojne zastúpi aj sladký obed. Vhodné, keď chcete minúť pečivo a zároveň potešiť celú rodinu niečím voňavým z rúry. Pozrite si recept na jablkovú žemľovku z rožkov
Zvyšná uvarená ryža z predošlého dňa vie prekvapiť aj na sladko. Stačí ju rozmixovať na lepivé cesto, naplniť arašidovým maslom alebo iným orieškovým krémom. Na panvici potom pripravíte chrumkavé koláčiky. Sú rýchle, sýte, spotrebujete ryžu a máte dezert, ktorý chutí ako malá odmena. Pozrite si recept na ryžové koláčiky s orieškovým krémom
Keď máte pár krajcov ražného chleba, nemusíte z nich robiť len hrianky alebo krutóny. V tomto recepte sa chlieb rozmixuje na jemno a spolu s čokoládou a maslom z neho vzniknú hutné, čokoládové sušienky s príjemne „celozrnnou“ chuťou. Výborný nápad, ako zužitkovať pečivo netradične a pripraviť sladkosť takmer z ničoho. Pozrite si recept na sušienky z ražného chleba podľa Jamieho
Väčšina z nás sa nálevu zo strukovín zbavuje. Je to veľká škoda, pretože nálev veľmi dobre poslúži ako náhrada vaječných bielkov a poľahky ho premeníte na dokonalý sneh, napríklad na pusinky. Pozrite si recept na cícerové pusinky - aquafaba
Domáce koreniny a snacky zo zvyškov potravín
Šupky, vňate, výhonky či zvyšky zeleniny často považujeme za odpad, pritom v sebe skrývajú veľa chuti. Domáce koreniny, pestá a chrumkavé snacky zo zvyškov sa hodia do každej kuchyne.
Cibuľové šupky patria medzi suroviny, ktoré bez rozmýšľania vyhadzujeme, pritom sa z nich dá vyrobiť voňavé domáce korenie. Po usušení a rozmixovaní vznikne jemný prášok s cibuľovou chuťou, ktorý sa hodí do polievok, omáčok aj zeleninových jedál. Bonusom je, že ide o dochucovadlo bez éčok a z úplných zvyškov. Pozrite si recept na korenie z cibuľových šupiek
Zemiakové šupky majú krátku životnosť – a je to škoda. Stačí ich dobre umyť, osušiť, jemne ochutiť a upiecť, aby sa z nich stal chrumkavý snack, ktorý pokojne nahradí čipsy. Skvelý príklad toho, že aj „odpad“ vie byť prekvapivo dobrý. Pozrite si recept na čipsy zo zemiakových šupiek
Keď sa vám v chladničke nazbiera väčší zväzok petržlenovej vňate, pesto je najjednoduchší spôsob, ako ju zachrániť. Rozmixovaná vňať s olejom, cesnakom a orieškami vytvorí univerzálnu pastu, ktorú využijete na cestoviny, do nátierok alebo len tak na chlieb. Skvelý tip, ako prebytok byliniek premeniť na potravinovú rezervu. Pozrite si recept na pesto z petržlenovej vňate
Nie vždy musí zaváranie znamenať dlhé hodiny v kuchyni. Stačí malá finta a nakladanú cibuľku v náleve z kyslých uhoriek budete mať skoro zadarmo, s minimom práce a pocitom, že neplytváte, ale využívate suroviny maximálne, ako sa dá. Pozrite si recept na nakladanú cibuľu lacno a rýchlo
Rýchle a lacné recepty z bežných surovín. Polievky, cestoviny, zemiaky, ryža aj strukoviny – jednoduché jedlá pre celú rodinu, ktoré nezaťažia rozpočet.
Rýchle cestoviny na obed aj večeru. Vyberte si z 15 receptov – zapekané cestoviny, syrová omáčka, tuniak, brokolica či špenát. Jednoduché a lacné jedlá do 30 minút.
Dzeny, dasa_ | Koláž: Naničmama.sk | Recepty zo zvyškov
Varenie zo zvyškov nie je len otázkou šetrenia, ale aj zdravého rozumu a udržateľnosti. V chladničke sa nám často skrývajú suroviny, ktoré ešte majú čo ponúknuť – uvarená ryža, staršie pečivo, zvyšná kaša, zeleninové šupky či bylinky, ktoré nestihneme spotrebovať. Stačí sa na ne pozrieť inak.
Varenie zo zvyškov je časťou bezodpadového prístupu k vareniu a nie je o odriekaní, ale o nápadoch, ktoré z prebytkov a zvyškov vytvoria plnohodnotné jedlá.
V tomto výbere nájdete polievky, hlavné jedlá, sladké dobroty aj drobné snacky, ktoré dokazujú, že aj „zvyšky“ môžu chutiť výborne.
Recepty zo zvyškov od našich čitateliek sú jednoduché, overené a prispôsobené bežnej domácnosti – presne také, ktoré vám pomôžu variť rozumne, bez zbytočného plytvania a s dobrým pocitom.
Polievky zo zvyškov surovín: rýchle a lacné recepty
Polievky patria medzi najlepšie jedlá na varenie zo zvyškov. Využijete v nich vodu z varenia zemiakov či halušiek, zvyšnú ryžu, kúsky syra aj časti zeleniny, ktoré by inak skončili v koši. Polievky zo zvyškov sa hodia na dni, keď chcete uvariť teplé jedlo bez nákupu ďalších surovín a využiť to, čo už doma máte.
Polievka z karfiolových listov
Foto: dasa_
Karfiolové listy a hlúb často skončia v koši, pritom z nich spravíte prekvapivo chutnú polievku. Stačí ich povariť s bylinkami, dochutiť a zahustiť kúskom staršieho pečiva, ktoré by inak vyschlo. Výsledkom je krémová, sýta polievka „takmer zadarmo“, ktorú viete podľa chuti zjemniť smotanou či maslom. Pozrite si recept na polievku z karfiolových listov
Syrová polievka
Foto: dasa_
Zvyšky tvrdých syrov môžete využiť v polievke. V tejto verzii sa rozpustia priamo vo vývare so zemiakmi a mrkvou, takže vznikne krémová, sýta polievka bez veľkej námahy. Výhodou je, že môžete použiť viac druhov syra naraz a soľ pridať až na záver — každá chladnička má totiž iné „zvyšky“. Pozrite si recept na syrovú polievku
Risi bisi - ryžová polievka s hráškom
Foto: dasa_
Keď vám zvýši uvarená ryža, nemusí čakať v chladničke. V tejto polievke sa zvyšná ryža zmení na rýchly, jemný a výživný základ, ku ktorému pridáte hrášok, vajíčko a trochu parmezánu. Je to presne ten typ receptu, ktorý zachráni večeru, keď chcete niečo teplé a hotové za pár minút. Pozrite si recept na risi bisi - ryžovú polievku s hráškom
Halušková polievka
Foto: dasa_
Toto je takmer zabudnutý recept, v ktorom využijete vodu, v ktorej sa varili halušky. V niektorých rodinách sa tento recept zachoval a je tradičnou polievkou, ktorá sa podáva vždy, keď sa pripravujú halušky. Pozrite recept na haluškovú polievku
Rýchla a lacná cesnaková polievka
Foto: dasa_
Voda po varení zemiakov je malý kuchynský poklad — stačí pridať cesnak, trochu vývaru a máte polievku, ktorá zahreje aj keď máte prázdnu chladničku. Skvelým bonusom je zužitkovanie starších rožkov, ktoré nakrájate, posypete syrom a krátko zapečiete na chrumkavé kolieska priamo do taniera. Jednoduché, úsporné a pritom veľmi chutné. Pozrite si recept na rýchlu a lacnú cesnakovú polievku
Hlavné jedlá zo zvyškov: sýte obedy a večere bez plytvania
Zvyšná ryža, zemiaková kaša, pyré, knedľa či staršie pečivo nemusia skončiť v koši. Naopak, práve z nich vznikajú rýchle a sýte hlavné jedlá. Nasledujúce recepty dokazujú, že zvyškov sa dá pripraviť plnohodnotný obed alebo večera bez pocitu, že varíte z núdze. Varenie zo zvyškov tu znamená úsporu času, peňazí aj potravín, ktoré by inak zbytočne vyšli nazmar.
Koložvárska kapusta s quinoou
Foto: Dzeny
Keď vám zostane trochu kapustnice alebo kyslej kapusty a v chladničke sa „povaľujú“ kúsky údeného či klobásy, toto je presne ten typ jedla, ktorý ich vie zachrániť. Quinoa tu nahradí ryžu, všetko sa len premieša a upečie – výsledok je sýty a voňavý. Pozrite si recept na koložvársku kapustu s quinoou
Zemiakové placky z pyré - bez oleja
Foto: Dzeny
Ak chcete spotrebovať zvyšné pyré a zároveň si dopriať niečo ľahšie, verzia pečená v rúre je skvelý kompromis. Syr placky pekne spojí a vďaka pečeniu budú chrumkavé aj bez kvapky oleja. Pozrite si recept na zemiakové placky z pyré - bez oleja
Placky zo zemiakovej kaše
Foto: dasa_
Zo prebytočnej zemiakovej kaše spravíte jednoduché placky, ktoré chutia výborne aj bez veľkých príprav. Do pyré stačí pridať vajíčko, múku, vňať a máte rýchle jedlo, ktoré sa dá podávať so šalátom alebo s kyslým mliekom. Pozrite si recept na placky zo zemiakovej kaše
Sýta praženica s krutónmi
Foto: verika92
Praženica vie byť ešte lepšia, keď do nej pridáte zvyšný chlieb – opečiete ho na chrumkavé kocky a celé jedlo hneď pôsobí „bohatšie“. Slanina, cibuľka, cesnak a vajíčka spravia z obyčajnej večere poctivú sýtu rýchlovku. Pozrite si recept na sýtu praženicu s krutónmi
Maďarské knedle a šampiňóny na smotane
Foto: anjeli
Staršie rožky a chlieb nemusia skončiť len v strúhanke – spravte z nich rýchlu „prílohu“ v podobe knedlí a doplňte ju krémovou šampiňónovou omáčkou. Je to šikovný spôsob, ako spotrebovať pečivo aj pár bežných surovín bez pocitu, že varíte „z núdze“. Pozrite si recept na maďarské knedle a šampiňóny na smotane
Knedľové rezne
Foto: verika92
Zvyšná knedľa sa dá premeniť na prekvapivo chutný obed – stačí ju nakrájať, naplniť šunkou a syrom a urobiť z nej rýchle „rezne“. Tieto vyprážané sendviče sa hodia vždy, keď chcete minúť zvyšky a zároveň pripraviť niečo, čo zmizne z tanierov bez rečí. Pozrite si recept na knedľové rezne
Smažená ryža
Foto: dasa_
Toto je záchrana na dni, keď máte v chladničke uvarenú ryžu a zvyšky mäsa či zeleniny, ktoré nechcete nechať napospas osudu. Studená ryža, vajíčka a sójová omáčka spravia svoje – za chvíľu máte teplý, kompletný obed. Pozrite si recept na smaženú ryžu
Sladké recepty zo zvyškov: koláče a dezerty
Spracovanie zvyškov sa nekončí pri slaných jedlách. Staršie rožky, uvarená ryža či chlieb vedia poslúžiť aj pri príprave sladkých jedál. Žemľovky, koláčiky či sušienky zo zvyškov sú dôkazom, že aj dezerty sa dajú piecť rozumne a bez plytvania. Tieto recepty sú výborné, keď chcete spotrebovať pečivo alebo ryžu a zároveň si dopriať niečo sladké ku káve alebo ako sladký obed.
Jablková žemľovka z rožkov
Foto: Jessika
Staršie rožky sú na žemľovku ako stvorené – nasiaknu, zmäknú a spolu s jablkami, škoricou a hrozienkami vytvoria domáci dezert, ktorý pokojne zastúpi aj sladký obed. Vhodné, keď chcete minúť pečivo a zároveň potešiť celú rodinu niečím voňavým z rúry. Pozrite si recept na jablkovú žemľovku z rožkov
Ryžové koláčiky s orieškovým krémom
Foto: balalajka
Zvyšná uvarená ryža z predošlého dňa vie prekvapiť aj na sladko. Stačí ju rozmixovať na lepivé cesto, naplniť arašidovým maslom alebo iným orieškovým krémom. Na panvici potom pripravíte chrumkavé koláčiky. Sú rýchle, sýte, spotrebujete ryžu a máte dezert, ktorý chutí ako malá odmena. Pozrite si recept na ryžové koláčiky s orieškovým krémom
Sušienky z ražného chleba podľa Jamieho
Foto: dasa_
Keď máte pár krajcov ražného chleba, nemusíte z nich robiť len hrianky alebo krutóny. V tomto recepte sa chlieb rozmixuje na jemno a spolu s čokoládou a maslom z neho vzniknú hutné, čokoládové sušienky s príjemne „celozrnnou“ chuťou. Výborný nápad, ako zužitkovať pečivo netradične a pripraviť sladkosť takmer z ničoho. Pozrite si recept na sušienky z ražného chleba podľa Jamieho
Cícerové pusinky - aquafaba
Foto: SirKikina
Väčšina z nás sa nálevu zo strukovín zbavuje. Je to veľká škoda, pretože nálev veľmi dobre poslúži ako náhrada vaječných bielkov a poľahky ho premeníte na dokonalý sneh, napríklad na pusinky. Pozrite si recept na cícerové pusinky - aquafaba
Domáce koreniny a snacky zo zvyškov potravín
Šupky, vňate, výhonky či zvyšky zeleniny často považujeme za odpad, pritom v sebe skrývajú veľa chuti. Domáce koreniny, pestá a chrumkavé snacky zo zvyškov sa hodia do každej kuchyne.
Domáce paprikové korenie
Foto: M.á.r.i.a
Toto je inšpirácia pre tých čo radi zužitkujú všetko do posledného zrnka. Pripravte si korenie zo semien a žiliek papriky. Pozrite si recept na domáce paprikové korenie
Korenie z cibuľových šupiek
Foto: Dzeny
Cibuľové šupky patria medzi suroviny, ktoré bez rozmýšľania vyhadzujeme, pritom sa z nich dá vyrobiť voňavé domáce korenie. Po usušení a rozmixovaní vznikne jemný prášok s cibuľovou chuťou, ktorý sa hodí do polievok, omáčok aj zeleninových jedál. Bonusom je, že ide o dochucovadlo bez éčok a z úplných zvyškov. Pozrite si recept na korenie z cibuľových šupiek
Čipsy zo zemiakových šupiek
Foto: Dzeny
Zemiakové šupky majú krátku životnosť – a je to škoda. Stačí ich dobre umyť, osušiť, jemne ochutiť a upiecť, aby sa z nich stal chrumkavý snack, ktorý pokojne nahradí čipsy. Skvelý príklad toho, že aj „odpad“ vie byť prekvapivo dobrý. Pozrite si recept na čipsy zo zemiakových šupiek
Pesto z petržlenovej vňate
Foto: Dzeny
Keď sa vám v chladničke nazbiera väčší zväzok petržlenovej vňate, pesto je najjednoduchší spôsob, ako ju zachrániť. Rozmixovaná vňať s olejom, cesnakom a orieškami vytvorí univerzálnu pastu, ktorú využijete na cestoviny, do nátierok alebo len tak na chlieb. Skvelý tip, ako prebytok byliniek premeniť na potravinovú rezervu. Pozrite si recept na pesto z petržlenovej vňate
Nakladaná cibuľa lacno a rýchlo
Foto: dasa_
Nie vždy musí zaváranie znamenať dlhé hodiny v kuchyni. Stačí malá finta a nakladanú cibuľku v náleve z kyslých uhoriek budete mať skoro zadarmo, s minimom práce a pocitom, že neplytváte, ale využívate suroviny maximálne, ako sa dá. Pozrite si recept na nakladanú cibuľu lacno a rýchlo
Pozrite si aj:
Koláče z odrezkov: recepty zo zvyškov koláčov na guľky, nanuky a úliky
Foto: Kamila, Oľga Birošová | Koláž: Tortyodmamy.sk | Koláče z odrezkov