Jedlo pripravujeme bez znehodnotenia a "zabitia" jeho prirodzenej chute tým že nikdy nepoužívame rôzne komerčné koreniace zmesy a prapodivné dochucovadlá
Omáčky tohto druhu nikdy nezahusťujeme múkou. Jednak nám namiesto omáčky vznikne aromatické lepidlo a potom nie je na tento československý folklór dôvod, cena zeleniny v sezóne je určite nižšia ako cena múky.